カノウユミコ・塩料理レシピ集
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３．サラダ・漬物・和え物
おからとゴーヤのサラダ
ゆずこしょう、スパイス、塩をきかせたドレッシングとおからで、くせのあるゴーヤを食べやすいサラダにまとめました。ゴーヤ以外でも、生野菜ならなんでもあいます。
材 料
おから １カップ
オリーブオイル 大さじ１
ゴーヤ １／２本
赤パプリカ １／４個
ミニトマト ６個
みょうが １個
- オリーブオイル 大さじ２
- 酢 小さじ２
- レモン汁 小さじ１
- ゆずこしょう 少々
- クミンパウダー、コリアンダーパウダー、シナモンパウダーなど 少々
- カンホアの塩【石臼挽き】 小さじ１／２
作 り 方
生の夏野菜を、おからでやさしく包みます
- フライパンにオリーブオイルを熱し、おからをぱらぱらに炒める。
- 薄切りにして、小さく刻んだ夏野菜と１を、＜A＞のドレッシングであえる。