カノウユミコ・塩料理レシピ集
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４．ごはん・パン・麺類
完熟トマトの冷製スパゲティ
おいしい夏の完熟トマトを使った冷製スパゲティ。ソースは加熱せず、トマト、にんにく、オリーブオイル、カンホアの塩【石臼挽き】を混ぜ合わせ、しばらく寝かせるだけでできてしまいます。お好みで、茹でたての熱いままのスパゲティでも。
材 料（２人分）
＜Ａ＞- 完熟トマト（小さめのざく切り） ２個
- にんにく（すりおろす） １片
- オリーブオイル 大さじ３弱
- カンホアの塩【石臼挽き】 小さじ１
スパゲティ（細めのもの） ２００ｇくらい
バジル（あれば） 適宜
作 り 方
冷蔵庫で３０分以上寝かせるとトマトの水分が出て
ソースとしておいしくなります
- ＜Ａ＞をボウルに入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れて冷やしておく。
- スパゲティを袋の表示どおりに茹で、ざるにあげ、冷水で冷やし水気を切る。
- ２を、すぐに１で和え、器に盛りつけ、バジルを散らす。