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3.サラダ・漬物・和え物

フルーツの青唐辛子和え

yumiko's suggestion

フルーツ特有の香りと甘さに、青唐辛子とカンホアの塩【結晶のまま】のアクセントで、キリッとしまります。お酒にも合うフルーツサラダ。甘くて香り高いフルーツで作るのがポイントです。

材 料(2人分)

グレープフルーツ、オレンジ、マンゴー、もも、梨など・・・・
・・・・(単品でもミックスでも) 200g
青唐辛子(種をとってみじん切り) 1〜2本(好みで加減)
レモン汁 小さじ1
カンホアの塩【結晶のまま】 適量
フレッシュミント(あれば) 適宜

作 り 方

青唐辛子は乳鉢等でつぶすことで香りと辛みが出ます

  1. フルーツを食べやすく切る。
  2. 青唐辛子を乳鉢等でつぶす。
  3. ボウルに、2とレモン汁と【結晶のまま】を入れ、1を和える。
  4. 器に盛りつけ、ミントを添える。