カノウユミコ・塩料理レシピ集
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２．おかず
ズッキーニと山芋とろろの塩お好み焼き
【結晶のまま】で塩をしっかりきかせて、ズッキーニのおいしさをシンプルに味わうお好み焼きです。中火から弱火で焦げ目がつくまでじっくり両面を焼きましょう。たくさん作って一枚ずつ冷凍し、チーズをのせて焼いて軽食にするのもオススメです。
材 料（２人分）
＜Ａ＞- ズッキーニ（しりしり器などで細切りに） １本（２００ｇ）
- 山芋または長芋とろろ
（できればねばりの強いもの） １／２カップ - 小麦粉または米粉 １／４カップ
カンホアの塩【結晶のまま】 小さじ１／２
菜種油 大さじ２くらい
たれ（レモン汁大さじ１＋タバスコ少々）
作 り 方
しりしり器（細切り器）ですりおろすと断面が
ギザギザになり、ふんわりとした食感になります
- ボウルに＜Ａ＞を入れて混ぜ合わせる。
- フライパンに菜種油を熱し、１を円形に４つ流し入れる。両面をこんがり焼く。
- 器に盛りつけ、たれを添える。