カノウユミコ・塩料理レシピ集
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３．サラダ・漬物・和え物
フルーツの青唐辛子和え
フルーツ特有の香りと甘さに、青唐辛子とカンホアの塩【結晶のまま】のアクセントで、キリッとしまります。お酒にも合うフルーツサラダ。甘くて香り高いフルーツで作るのがポイントです。
材 料（２人分）
グレープフルーツ、オレンジ、マンゴー、もも、梨など・・・・
・・・・（単品でもミックスでも） ２００ｇ
青唐辛子（種をとってみじん切り） １〜２本（好みで加減）
レモン汁 小さじ１
カンホアの塩【結晶のまま】 適量
フレッシュミント（あれば） 適宜
作 り 方
青唐辛子は乳鉢等でつぶすことで香りと辛みが出ます
- フルーツを食べやすく切る。
- 青唐辛子を乳鉢等でつぶす。
- ボウルに、２とレモン汁と【結晶のまま】を入れ、１を和える。
- 器に盛りつけ、ミントを添える。