カノウユミコ・塩料理レシピ集
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２．おかず
自家製ハーブソルトの冬野菜グリル
カンホアの塩【結晶のまま】に、スパイスやハーブをブレンドして作ったオリジナルのハーブソルトは、グリルはもちろん、サラダや炒め物などいろいろ使えて、味をおいしくまとめてくれる優れモノです。ハーブやスパイスはお好みで加減してください。小瓶に入れてキャンプのアウトドアクッキングにも便利です。
材 料
大根、人参、かぼちゃ、カブ、サトイモなど２〜３種類 適量
オリーブオイル 適量
- カンホアの塩【結晶のまま】（乳鉢やすり鉢、ビンの底等で粗くくだく）
・・・・大さじ１ - ガーリックパウダー 小さじ１
- パプリカパウダー 小さじ１
- コリアンダーパウダー 小さじ１／２
- こしょう 小さじ１／２
- オレガノ、タイム 各小さじ１／４
作 り 方
【結晶のまま】をくだいて使うと、塩味がマイルドで
うまみを感じるこだわりのハーブソルトになります
乳鉢やすり鉢、ビンの底等で粗くくだく
- 野菜を食べやすい大きさに切り、自家製ハーブソルトとオリーブオイルをまぶしつけ、２２０度のオーブンやグリルでおいしそうな焦げ目がつくまで（15分くらい）焼く。（フライパンでふたをしながら焼いても）