カノウユミコ・塩料理レシピ集
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２．おかず
野菜の皮ごとエスニック風味グリル
皮ごと塩とオリーブオイルでグリルするだけで、野菜のおいしさが引き出されます。季節のいろんなお野菜で、ハーブやスパイスをプラスして、バリエーションを楽しんでください。
材 料
さつま芋、じゃがいも、レンコン、かぼちゃ、長いも、人参、パプリカ、ごぼう、だいこん、かぶなど
＜A＞- オリーブオイル 小さじ２〜３
- 胡椒、チリパウダー、カレー粉、オールスパイス、コリアンダー、フレッシュローズマリーなど（１種類でも、組み合わせても自由に） 小さじ１弱
作 り 方
野菜ひと切れに塩一粒が目安です
- ＜Ａ＞を混ぜておく。
- 皮つきのまま適当に切った野菜に＜Ａ＞をまぶしつけ、オーブン皿に並べ、カンホアの塩【結晶のまま】を野菜の上に散らす。
- おいしいそうな焼き色がつくまで２００℃のオーブンで１５分ほど焼く。
※ 好みで、レモンやスダチを添える。