カノウユミコ・塩料理レシピ集
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４．ごはん・パン・麺類
長芋の塩チヂミ
長芋は加熱するとじゃがいものようなほくほくの食感になります。両面をパリっと焼いてカンホアの塩【石窯 焼き塩】だけでシンプルに長芋のおいしさを楽しんでください。好みで七味唐辛子や山椒の粉、青のりをふってどうぞ。
材 料
長芋（皮をむいて細切り） ２００ｇ
小ネギ（小口切り） ３本
- 薄力粉 ８０ｇ
- 片栗粉 大さじ２
- 水 １／２カップ
ごま油 大さじ２
カンホアの塩【石窯 焼き塩】 適宜
作 り 方
ヘラで押さえつけながら焼くと
カリッとした仕上がりになります
- 長芋と小ネギをボウルに入れ、＜Ａ＞を上から順に加えて混ぜる。
- フライパンにごま油を入れて弱めの中火で熱し、１をうすく円形に流し入れる。ヘラで押さえながら何度か返し、両面をこんがり焼く。
- 器に盛りつけ、【石窯 焼き塩】を散らす。