カノウユミコ・塩料理レシピ集
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４．ごはん・パン・麺類
レンコンと長芋とギンナンの薬膳おこわ
レンコンも長芋も身体をあたため、調子をととのえる薬膳素材です。食べるときに、カンホアの塩【石窯 焼き塩】をふりかけ、味をひきしめるのがおいしく食べるポイントです。
材 料
レンコン（さいの目切り） 小さめ１本
長芋（さいの目切り） １０ｃｍ
ギンナン ８個（カラをむく）
もち米（洗ってざるにあげる） ２合
だし 適量
酒 大さじ１
ごま油 大さじ１
カンホアの塩【石臼挽き】（または【石窯 焼き塩】） 少々
カンホアの塩【石窯 焼き塩】 適宜
いり黒ゴマ 適宜
作 り 方
天日干しで甘みを凝縮します
- レンコンと長芋は１日天日干しにする。
- 炊飯器にもち米、酒、ごま油、カンホアの塩【石臼挽き】（または【石窯 焼き塩】）少々を入れ、だしを２合弱の目盛りまで入れ、１とぎんなんを入れ炊く。
- 器に盛り付け、カンホアの塩【石窯 焼き塩】と黒ゴマを散らす。