カノウユミコ・塩料理レシピ集
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６．お菓子・デザート
さつま芋の塩トリュフ
さつま芋で作った、簡単ヘルシートリュフに、パウダーソルトをふりかけたお菓子。まわりにまぶした、ココアときなこ、シナモンとパウダー状の【石窯 焼き塩】が、さつま芋のおいしさをひきたて、素敵なトリュフに変身させます。
材 料
さつま芋（皮ごと１．５ｃｍのさいのめ切り） １個
カンホアの塩【石窯 焼き塩】or【石臼挽き】 少々
- ココアパウダー 大さじ１
- メープルシロップ 大さじ２
- レーズン（みじん切り） 大さじ２
- ブランデー 大さじ２
- きなこ 大さじ３
- ココアパウダー 適宜
- きなこ 適宜
- シナモンパウダー 適宜
カンホアの塩【石窯 焼き塩】 少々
（ミキサー・すり鉢等でパウダー状にしておく）
作 り 方
皮もおいしいさつま芋
- さつま芋は、鍋に入れ、塩少々と１／２カップほどの水（分量外）を入れ、ふたをし弱火にかけ、沸騰していいにおいがしてきたら、ふたをとり、水分がなくなるまで蒸し煮する。
- １をマッシュし、＜Ａ＞を加え混ぜ丸め、＜Ｂ＞をまぶしつける。パウダー状のカンホアの塩【石窯 焼き塩】を振る。