カノウユミコ・塩料理レシピ集

５．スープ・汁物・飲み物

松の実のチュッ（韓国風おかゆポタージュ）

薬膳素材の松の実と米、塩、水だけ。こんなシンプルな食材で作ったとは思えない滋味深い味わいで、身体に染みるような優しいおいしさです。ミキサーで米を粉砕してから煮込むので、口当たりがなめらかで身体をあたためてくれる冬におすすめの薬膳スープです。

材　料

米　１／２カップ（８０ｇ）
松の実　１／４カップ（５０ｇ）
水　適量
カンホアの塩【石臼挽き】　少々

作 り 方

米は水に浸した生の状態で、ミキサーにかけます

1. 米は洗い、時間があれば２時間くらい水に浸ける。
2. １をざるにあげ、水１カップを合わせてミキサーにかける。
3. ２とは別に、松の実と水１カップをミキサーにかける。
4. 鍋に２と、さらに水２カップを加えて火にかけ、煮立ったら弱火にし、木べらでかき混ぜながら２０分くらい煮る。
5. ３を加えてさらに煮立て、【石臼挽き】で薄味に調味する。