カノウユミコ・塩料理レシピ集

４．ごはん・パン・麺類

新ごぼうのクミンライス

クミンシードは、野菜との相性抜群。カンホアの塩【石臼挽き】だけで香り豊かなゴボウとスパイスの風味を楽しめます。カレーや煮込み料理によく合います。炒めて御飯に混ぜるだけなので、手軽に作れます。

材　料（２人分）

新ごぼう（みじん切り）　１／２本
クミンシード　小さじ１
オリーブオイル　大さじ１
カンホアの塩【石臼挽き】または【石窯 焼き塩】　小さじ１／２
ブラックペッパー　小さじ１／２
温かいごはん　１合

作 り 方

クミンシードは写真の色になるまで
弱火でじっくり加熱してください

1. フライパンにオリーブオイルとクミンシードを入れて弱火で加熱し、香りが出たらごぼうをじっくり炒め、カンホアの塩【石臼挽き】または【石窯 焼き塩】とブラックペッパーを加えて混ぜる。
2. ごはんと１を混ぜ合わせる。

※ クミンシードは油でじっくり弱火で炒めて、香りを出すのがポイントです。