カノウユミコ・塩料理レシピ集
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５．スープ・汁物・飲み物
とろろのレモン風味ソルティーソーダ
とろろにレモンと塩をきかせて炭酸で割った、暑い時におすすめの辛口の飲み物です。さっぱりとしているので、ソフトドリンクとして食事にあわせても。ウォッカを入れてカクテルにも。意外においしくて、長芋の酵素で消化を助けてくれる夏にオススメのドリンクです。
材 料
＜A＞- 長芋（すりおろす） １／２カップ
- カンホアの塩【石臼挽き】 小さじ１／２
- レモン汁 小さじ２
炭酸水 １カップ
フレッシュミント 適宜
レモン 適宜
作 り 方
長芋とろろと炭酸水でシェイクのような泡が立ちます
- 混ぜ合わせた＜A＞に少しずつ炭酸水を加え、グラスに入れ、フレッシュミントとレモンをかざる。