カノウユミコ・塩料理レシピ集
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３．サラダ・漬物・和え物
塩ポン酢ジェルのさっぱりサラダ
ジェル状にまとめたドレッシングは、生野菜とよくからみます。塩味なので、野菜などの素材が持つ味や色を生かせます。
材 料
＜A＞- 昆布だし １カップ
- カンホアの塩【石臼挽き】 小さじ１
- 酢 大さじ１
- レモン汁 小さじ１
- ゆずこしょう 少々
- 寒天パウダー ２ｇ
生野菜、厚揚げ、海藻など 適宜
作 り 方
ドレッシングもジェルにすると
おしゃれな仕立てとなります
- 小鍋に＜A＞を入れ、沸騰したらバットに流し入れ、冷やし固める。
- 器に生野菜や厚揚げ、海藻を盛り付け、１をスプーンで崩したジェルをかける。