カノウユミコ・塩料理レシピ集
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３．サラダ・漬物・和え物
紅白塩なます
おせちの定番の紅白なますを、砂糖を加えず塩と米酢だけでさっぱりと仕上げました。カンホアの塩【石臼挽き】が野菜の甘みを引き立て、さっぱりとしていて食べやすく普段の常備菜にもおすすめです。
材 料（作りやすい分量）
大根（細切り） ２００ｇ
人参（細切り） ５０ｇ
カンホアの塩【石臼挽き】 小さじ１／２
- 米酢 大さじ１．５〜２
- 柚子の皮のせん切り １／６個分
白炒りゴマ 少々
作 り 方
塩もみすることで、食感がよくなります
- ボウル大根と人参を入れ、【石臼挽き】を加えて塩もみする。水けが出たら絞る。
- ＜Ａ＞を加えて混ぜ、白炒りゴマを散らす。