カノウユミコ・塩料理レシピ集
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１．前菜・おつまみ
長芋の厚切りポテトフライ
フライドポテトを長芋で作ったものです。長芋は皮の部分がおいしいので、皮ごと切って、じっくり油で揚げます。粗挽きのカンホアの塩【結晶のまま】のが利いた塩気と粗挽きのコショウが、長芋のおいしさを引き立てます。
材 料
長芋（乱切り） ２００ｇ
揚げ油 適量
【結晶のまま】（細かく砕く） 適宜
挽きたてのコショウ 適宜
作 り 方
【結晶のまま】は、すりこぎ等で押しつぶして
細かくします
長いもは皮を剥かず、皮付きのまま乱切りにします
- 油を170度に熱し、長芋をじっくり素揚げにする。
- 【結晶のまま】と挽きたてのコショウを全体に混ぜ合わせる。