カノウユミコ・塩料理レシピ集

６．お菓子・デザート

塩レモンはちみつスムージー

はちみつの甘さとレモンのさわやかな香りと、ときどき感じるカンホアの塩【結晶のまま】のアクセントが心地よい、夏におすすめのスムージーです。レモンの皮のすりおろしを加えて、レモンの香りをしっかりきかせるのがポイントです。国産の無農薬のレモンを使ってください。

材　料

＜A＞

• はちみつ　大さじ５
• レモン汁　大さじ２
• 国産レモン（無農薬）の皮のすりおろし　１個分
• 水　１カップ

カンホアの塩【結晶のまま】　適宜

作 り 方

レモンの白い部分は苦いので、表面の
香りのいい部分を摺り下ろしてください

1. カンホアの塩【結晶のまま】の大きい粒は、包丁の背やスリコギなどで粗く砕く。
2. ＜A＞を泡立て器でよく混ぜあわせ、バットに流し入れ、冷凍庫で冷やし固める。
3. ２をフードプロセッサーにかけ、白くなめらかなシャーベット状になるまで混ぜ合わせ、カンホアの塩【結晶のまま】を加え、グラスに注ぐ。