カノウユミコ・塩料理レシピ集
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６．お菓子・デザート
バナナとオレンジのフルーツグラタン
バナナと甘酒をベースにした濃厚で甘いオレンジソースと【結晶のまま】の相性が楽しいデザートグラタンです。甘ったるくなりがちなデザートに、塩はスパイスのようなアクセントになり、おいしさを引き立ててくれます。
材 料
バナナ（皮をむいて３ｃｍの輪切り） １本
オレンジ（皮をむいて袋から出す） 1／２個
- オレンジ１／２個の絞り汁又はオレンジジュース １／４カップ
- バナナ（皮をむく） １本
- 甘酒（濃縮・無糖） １／４カップ
- メープルシロップ 大さじ２
- マスタード 小さじ１／２
- ブランデー 少々
作 り 方
バナナの代わりに桃や洋梨で作ってもおいしい
- ＜Ａ＞をミキサーにかけなめらかにする。
- グラタン皿に１の半量を入れ、バナナとオレンジを並べ、残りの１をかける。カンホアの塩【結晶のまま】をちらす。
- ２００℃に予熱したオーブンでおいしそうな焼き色がつくまで１０分位焼く。