カノウユミコ・塩料理レシピ集
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６．お菓子・デザート
甘酒塩アイス
甘酒アイスのこくのある甘さに、中に入った【結晶のまま】で、ほどよい塩気の刺激が加わり、甘さをきりりと引き締めてくれます。後味がさっぱりとして、甘いものが苦手な人にもおすすめです。
材 料
＜A＞- 甘酒（無糖、濃縮タイプ） ３００ｇ
- 豆乳 １カップ
- 菜種油 大さじ２強
- レモン汁 少々
- バニラビーンズ（あれば） 少々
カンホアの塩【結晶のまま】 少々
フレッシュミント 適宜
作 り 方
最後に塩の結晶をのせても
- ＜Ａ＞をフードプロセッサーにかけ、ひと晩冷凍庫で冷やし固める。
- １を再びフードプロセッサーにかけ、塩がとけないように、手早く全体に混ぜ、冷凍庫で冷やし固め、器に盛り、ミントを添える。
※ 急凍できず、塩がとけてしまう場合は、塩を入れないでアイスクリームを作り、食べるときに、カンホアの塩【結晶のまま】をのせてください。