カノウユミコ・塩料理レシピ集
home > カノウユミコ・塩料理レシピ集 TOP > ４．ごはん・パン・麺類 > 桃の冷製塩カッペリーニ
４．ごはん・パン・麺類
桃の冷製塩カッペリーニ
桃の香りと甘みをいかして、パスタソースのベースにしました。塩で桃の味を最大限に引き出します。
材 料
＜A＞- 桃（種と皮をとってみじん切り） １個
- オリーブオイル 大さじ２
- レモン汁 小さじ２
- カンホアの塩【石臼挽き】 小さじ１（好みで加減）
- にんにくのすりおろし 少々
- あれば青唐辛子（種をとってみじん切り） １本
※タバスコ、一味でもＯＫ
カッペリーニ １６０ｇ
生野菜やスプラウトなど 適宜
作 り 方
桃だけとは違う、塩とオリーブオイルの冷製パスタ
- ＜A＞をあわせて冷やしておく。
- カッペリーニをゆでて冷水でしめ、１のソースでからめ、生野菜とともに盛りつける。